要分享的內容如題，直接了當。這也是近幾年我聽(tīng)聞得比較多的一個(gè)相當嚴重的問(wèn)題，因為工作室參加學(xué)習的開(kāi)酒bar的老板占邊有一大半，還有就是所見(jiàn)同行業(yè)的一些。我們在教學(xué)過(guò)程當中，對于學(xué)習就是為了開(kāi)酒bar的老板們，可以說(shuō)是，一開(kāi)始到后都會(huì )一直貫徹的兩個(gè)重要的點(diǎn)就是，其一一定要做好萬(wàn)全準備才將酒bar開(kāi)業(yè)，其二就是一定要做好銷(xiāo)售工作。酒bar提前（沒(méi)有準備好）開(kāi)業(yè)的多數情況中有一個(gè)是，我們找專(zhuān)業(yè)人看好了開(kāi)業(yè)吉日，一定要在這一天開(kāi)業(yè)才行，所以有的老板們就開(kāi)業(yè)了。還有一個(gè)常見(jiàn)的因素就是合伙人之間沒(méi)有達成共識，而提前開(kāi)業(yè)。再有就是趕在特定的節日開(kāi)業(yè)，好做一波人氣和流量的拉動(dòng)等等。沒(méi)有做好準備就開(kāi)業(yè)的酒bar會(huì )面臨一些什么問(wèn)題，我整理了一下，以下這些都是來(lái)自于這幾年所收集的信息，你看看自己都有中了那幾項：1、硬裝部分缺失或是遺漏，與裝修方協(xié)調之后未能在指定時(shí)間完成。2、設備沒(méi)有調試好。3、設備沒(méi)有全部到位。4、各崗位工作人員不足。5、計劃酒水沒(méi)有全部到位。6、沒(méi)有做員工培訓。7、老板和所有員工工作內容沒(méi)有劃分清楚。8、所有員工沒(méi)有磨合和經(jīng)營(yíng)模擬訓練。9、員工不具備工作所必備的基礎技能。10、不堅定自己開(kāi)酒bar的定位。杭州夜店點(diǎn)單管理系統，請咨詢(xún)亞拉拉特網(wǎng)絡(luò )科技服務(wù)。廈門(mén)商務(wù)KTV經(jīng)營(yíng)管理系統咨詢(xún)問(wèn)價(jià)
應得到部門(mén)經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準，方可加班。，應該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。：，需經(jīng)部門(mén)主管或主管副總經(jīng)理的批準后方能加班；，加班記錄單經(jīng)部門(mén)主管驗審后送綜合辦留存；，報財務(wù)部，在發(fā)放員工工資的同時(shí)支付加班工資。。，經(jīng)部門(mén)申請和綜合辦同意審批。調休時(shí)以半天為小單位。管理制度8一、總則1、本公司為樹(shù)立制度、健全組織管理，依據公司經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)訂立本規章，凡本公司所屬員工的管理，除勞動(dòng)法另有規定外，悉依本規章制度執行。2、本規章制度適用于全體員工。二、員工錄用1、人力資源部依據公司組織架構及人員編制定期對缺編崗位進(jìn)行招聘；若各部門(mén)有新增崗位者，則需提供由總經(jīng)理批示的《人員增補申請表》，人力資源部將按《人員增補申請表》招聘新增崗位。2、所有招聘崗位由人力資源部進(jìn)行初試篩選，推薦候選人經(jīng)各部門(mén)主管面試合格，由總經(jīng)理批示允許后可進(jìn)入試用期間。3、本公司系統所有員工分為二類(lèi)：正員員工和臨時(shí)用工人員。4、所有應聘人員除總經(jīng)理特批可免予試用或縮短試用期外，其余人員都必須經(jīng)過(guò)三個(gè)月試用期方可轉正。5、招聘錄用的新員工正式上班當日先到人力資源部報到，并以其向人力資源部報到的日期為試用起薪日。湖州酒吧流水增長(cháng)方案管理系統大概價(jià)格強化管理：考勤信息一目了然，考勤、花單金額等數據化形式呈現，方便場(chǎng)所管理。
除連帶賠償外，定重罰。9吧臺員工之間要團結一致，積極配合，不斷提高自己的技術(shù)水平，提高工作效率，以快的速度，做好的出品，端盡全力可能做到每位客人都高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。10吧臺全體員工要做到各司其職，各負其責，明確各自的工作，對吧臺長(cháng)領(lǐng)班的分配工作，必須認真迅速執行，領(lǐng)班要起到好的帶頭作用，落實(shí)交接班制度。對自己班上出現的問(wèn)題及客人提出的要求意見(jiàn)要及時(shí)處理登記，反映吧臺長(cháng)，發(fā)現不如實(shí)抱本班出現的問(wèn)題或不聽(tīng)從工作安排者，嚴重者立即開(kāi)除。管理制度12打掃吧臺內所有清潔衛生．預備餐中相干物品。接單后須仔細看單檢查是不是有錯（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、數目）．餐中照單按時(shí)按量正確無(wú)誤地出貨。對前臺所退酒水要仔細查看，按規定在單據上簽字。出品茶，干果，制作果盤(pán)。隨時(shí)清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之擺放有序?？掌?、空罐，空箱應及時(shí)處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃、整理，進(jìn)行大掃除。營(yíng)業(yè)結束后盤(pán)點(diǎn)水果與干果數目，及時(shí)叫第二日貨。營(yíng)業(yè)結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有酒柜。吧臺人員每天準時(shí)上班，事假或病假必須提前通知部門(mén)主管（事假一天扣二天，病假需有市醫院證明。
9每日根據吧臺經(jīng)理的規定和要求進(jìn)行花式調酒表演。10勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀(guān)賞性。吧員直接上級；吧臺經(jīng)理崗位職責1在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。3熟悉內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。4隨時(shí)注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。5出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。7嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯。8前吧人員須確?；ㄊ秸{酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。9下班前認真清點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據經(jīng)營(yíng)預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。工作流程1、19：00準時(shí)打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點(diǎn)名）。2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì )．3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常．4、補充當日所需酒水及物品。賬務(wù)處理：通過(guò)訂單交易幫助場(chǎng)所實(shí)現記賬，解決日常經(jīng)營(yíng)中記賬難問(wèn)題。
8放工前認真盤(pán)點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。9月底根據經(jīng)營(yíng)猜測提出下月吧臺酒水與物品的申購數目。工作流程1準時(shí)按班次上班，不得遲到早退。2更換工裝帶好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì )3盤(pán)點(diǎn)酒水，檢查制冰機制冰情況及其它裝備是不是運行正常4補充當日所需酒水及物品。5打掃吧臺內所有清潔衛生．預備餐中相干物品。6接單后須仔細看單檢查是不是有錯（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、數目）餐中照單按時(shí)按量正確無(wú)誤地出貨。7對前臺所退酒水要仔細查看，按規定在單據上簽字。8出品茶，干果，制作果盤(pán)。9隨時(shí)清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之擺放有序?？掌?、空罐，空箱應及時(shí)處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃、整理，進(jìn)行大掃除。10營(yíng)業(yè)結束后盤(pán)點(diǎn)水果與干果數目，及時(shí)叫第二日貨。11營(yíng)業(yè)結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有酒柜。管理制度111吧臺人員必須遵守本店規章制度，完全服從吧臺長(cháng)的工作安排和督導，一切利益以本店的利益出發(fā)，創(chuàng )的產(chǎn)品和的服務(wù)。2吧臺全體員工必須遵守上下班時(shí)間制度，做到不遲到，不早退，提分鐘上班，做班前準備工作。3出吧臺人員。收銀員用收銀模塊進(jìn)行多渠道支付，即付款列表實(shí)時(shí)展現未結賬單，及時(shí)催單，避免飛單，查詢(xún)已結賬單。福州酒吧設計方案管理系統收費標準
服務(wù)員用點(diǎn)單模塊為客人點(diǎn)單，查看已下單的菜品（服務(wù)員只能查看本人下單的菜品，看不到其他臺）。廈門(mén)商務(wù)KTV經(jīng)營(yíng)管理系統咨詢(xún)問(wèn)價(jià)
影響團結。(5)故意破壞設備設施。(6)在內銷(xiāo)售私人物品。(7)在內有損害形象的言行舉止。(8)經(jīng)常違反規定,屢教不改者。(9)觸犯《治安管理處罰法》及國家任何法律。備注:口頭警告一次扣50元,書(shū)面警告一次扣100元,嚴重警告一次扣200元。以上羅列種種行為為舉例,過(guò)失行為不局限于以上所列條款。管理制度5自身是一座無(wú)生命的建筑設施,只有賦予其富有生命活力的服務(wù)群體和精神,才具有存在的價(jià)值和意義,消費者才能感到物有所值,樂(lè )于光顧。是個(gè)及為重要的部門(mén),如果對它管理不當,就會(huì )直接影響到公司的利益。認真負責受理客人和公司員工的投訴,妥善處理客人和公司員工與之間發(fā)生的問(wèn)題。對客人和公司員工提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的.解釋,與客人和公司員工間保持良好的關(guān)系。第二要有高度的責任心,提前上崗,后離開(kāi)工作崗位。第三上班時(shí)要衣著(zhù)整潔,不準在公眾視線(xiàn)內抽煙、喝酒和接打電話(huà)。第四每天檢查一次責任區域內是否有其它問(wèn)題或安全隱患,如有異常情況應立即上報處理。第五成本控制:(1)自爆的酒水應留下瓶頭,事后叫酒商換回;(2)每天的爛水果,可把它們聚在一起,稱(chēng)好,第二天交給采購補回;3)任何人員都不可拿公司的水果和酒水做人情;(4)要時(shí)刻檢查所有酒水的有效日期。廈門(mén)商務(wù)KTV經(jīng)營(yíng)管理系統咨詢(xún)問(wèn)價(jià)