廚房是餐飲行業(yè)的重心，而商用廚房設備又是廚房的重中之重。經(jīng)過(guò)合理配備的廚房設備，不僅能讓廚房保持整潔衛生，還能讓廚師省下不少精力，提高出菜效率，節約人力物力成本。商用廚房設備一般用于后廚和食堂，例如酒店、學(xué)校、工廠(chǎng)、醫院還有國企機關(guān)單位等。商用廚房設備產(chǎn)品種類(lèi)多，規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備大很多，且商用廚房設備一般采用201或304不銹鋼材質(zhì)，整潔干凈，明亮大方，易于清潔。首先廚房設備的安裝是在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進(jìn)行的；其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置、裝置產(chǎn)品檢驗、裝置吊柜、裝置底柜、接通調試給、排水、裝置配套電器、測試調整、清理。安裝時(shí)要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測量、設計、確保制作的尺寸正確，廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平，燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。國內廚房設備生產(chǎn)廠(chǎng)家排行榜？上海毓龍廚房設備有限公司。崇明區大型食堂廚房設備市場(chǎng)報價(jià)
家用廚房設備維修主要包括燃氣設備，電磁爐，抽油煙機，櫥柜，排煙管道，水池、豆漿機、榨汁機、電飯煲等設備的維修。作為家庭使用，燃氣設備主要是燃氣灶的維修，大多是從市場(chǎng)上買(mǎi)的燃氣灶，牌子很多，這類(lèi)產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現問(wèn)題的情況下，要先切斷氣源，如有說(shuō)明書(shū)，要按照上面說(shuō)明進(jìn)行更換，否則必須請專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修。電磁爐設備出現問(wèn)題后，要先切斷電源，打電話(huà)讓專(zhuān)業(yè)售后人員過(guò)來(lái)維修，切忌自己私自拆開(kāi)維修。歡迎咨詢(xún)上海毓龍廚房設備有限公司。杭州廚房設備如何確定商用廚房設備各工作間位置，歡迎咨詢(xún)。
隨著(zhù)自動(dòng)化技術(shù)的不斷進(jìn)步，廚房也越來(lái)越多使用自動(dòng)化設備來(lái)代替人工，傳統的烹調方法逐漸被機器取代，新技術(shù)的發(fā)展給餐飲業(yè)帶來(lái)巨大的改變。從前烹飪需要廚師精心調配原材料，把控口味和溫度、時(shí)間。如今居然一臺烤箱設備都能按照預先的程序設定烹調美味；從前洗碗需要大量人工按流水線(xiàn)作業(yè)，現在一臺小小的洗碗機就能代替人工進(jìn)行日夜不停的工作。從前的后廚充滿(mǎn)嗆鼻的煙火味兒，現在的后廚能時(shí)時(shí)刻刻做到干凈如初，只有濃郁的佳肴馨香。
不銹鋼餐具使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì )在人體中慢慢累積，當達到某一限度時(shí)，就會(huì )危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意者幾點(diǎn)：不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀(guān)耐用。因此，越來(lái)越多的被用來(lái)制造廚具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭。但是，如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識，使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì )在人體中慢慢累積，當達到某一限度時(shí)，就會(huì )危害人體健康。廚房設備需要哪些設備？
酒店廚房設備費用較高，日常養護很重要。在頻繁的使用中，保養不當時(shí)間久了不但廚房設備損壞，而且容易導致食物衛生問(wèn)題。廚房設備分門(mén)別類(lèi)，大致可分為以下五類(lèi)：電加熱類(lèi)、燃氣類(lèi)、制冷類(lèi)、通風(fēng)類(lèi)、調理類(lèi)。下面介紹這幾種常見(jiàn)設備的保養方法:加熱設備：容易產(chǎn)生水垢，影響導熱、浪費能源，需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者固體除垢劑加到水里來(lái)清理。蒸箱類(lèi)設備須每天更換一次新鮮的水；燃氣類(lèi)設備：定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火，所有燃氣開(kāi)關(guān)、閥門(mén)都要檢查。定期清洗冷凝器風(fēng)扇扇葉，檢查風(fēng)機電流、線(xiàn)路，及時(shí)添加制冷劑等。廚房工程的廚房設備的主要分類(lèi)是什么?南通廚具廚房設備廠(chǎng)家直銷(xiāo)
廚房設備該怎樣維護？崇明區大型食堂廚房設備市場(chǎng)報價(jià)
現代餐飲對廚房要求越來(lái)越高，不但要合理實(shí)用、衛生清潔、美觀(guān)大方、面積適中、節省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話(huà)，還要節約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。而廚房設計中顧此失彼的現象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來(lái)整齊衛生，實(shí)際上廚師們在工作中卻施展不開(kāi)。廚房設計是一個(gè)系統工程，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，要設計好一個(gè)新廚房，應該從細節入手。廚房面積分配合理，設施配備恰當，投資費用就可以節省。面積過(guò)大，設施設備數量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要，片面追求設備先進(jìn)、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車(chē)”的現象，就會(huì )增加投資。崇明區大型食堂廚房設備市場(chǎng)報價(jià)