有多少料理包，進(jìn)了你的胃？當你打開(kāi)外賣(mài)，看到一份熱氣騰騰的鹵肉飯，享受美味的同時(shí)或許還會(huì )聯(lián)想一下大廚烹制的畫(huà)面。但你或許怎么也想不到，自己點(diǎn)的鹵肉飯竟然是用料理包加熱做成的?，F做飯？都是料理包罷了什么是料理包？料理包是由工廠(chǎng)統一生產(chǎn)制作，通過(guò)冷凍或巴氏殺菌保存，只需要通過(guò)加熱即可食用的產(chǎn)品。很多餐飲連鎖品牌都會(huì )選擇料理包，快餐屬性的餐飲品牌使用料理包，可以保障食品味道的統一性。從便捷性上看，料理包對于沒(méi)有時(shí)間做飯的上班族來(lái)說(shuō)，是不錯的選擇。但一想到食物并不是新鮮制作而成的，還是會(huì )受到很多人的冷落。每當看到同事點(diǎn)的鹵肉飯打開(kāi)包裝的那一刻，整個(gè)辦公室的空氣中都充滿(mǎn)了這種味道。廣州速熱鹵肉飯聯(lián)系方式
去做預制菜吧。去做比放貸還賺錢(qián)的預制菜。去做擁有萬(wàn)億市場(chǎng)規模的預制菜。去做能卷死餐館、統一味蕾的預制菜。別不信。沒(méi)錯。預制菜的吸引力就是這么大，甚至大到能讓一家放貸的公司決定轉型賣(mài)菜。天眼查數據顯示，中國目前有超過(guò)6.8萬(wàn)家預制菜相關(guān)企業(yè)，近58%的企業(yè)成立于5年內。萬(wàn)眾期盼下的預制菜，火力全開(kāi)，勢不可擋。十年前，媽媽們會(huì )說(shuō)，“我兒子是吃我親手做的菜長(cháng)大的”。也許十年后，媽媽們會(huì )說(shuō)，“我兒子是吃我親手熱的預制菜長(cháng)大的”。廣州速熱鹵肉飯聯(lián)系方式凡是搞餐飲的，沒(méi)人不知道料理包這個(gè)老網(wǎng)紅。
其實(shí)，憑借理性，或許你很容易想到，這些螺螄粉，就是用這種料理包煮出來(lái)的。但是，由于要價(jià)太低，反而讓你產(chǎn)生了它非常不安全的想法。另外還有一個(gè)比較有意思的是罐頭。我之前上過(guò)一段時(shí)間的健身課，當時(shí)教練幫我訂制食譜的時(shí)候提到了水浸金槍魚(yú)這玩意。這里又有一個(gè)非常反常識的真相，大家平常喊打喊殺的罐頭制品，其實(shí)非常安全。由于罐頭保質(zhì)期動(dòng)輒好幾年，有一些比較麻煩的產(chǎn)品，保質(zhì)期甚至能達到數十年。所以我們下意識會(huì )想，里面肯定放了大量的防腐劑。而事實(shí)上，有些罐頭通過(guò)現代的灌裝以及消毒技術(shù)，防腐劑用得反而比一般食品還要少。
下面開(kāi)始炸鍋，鍋中倒油100克，加入蝦米爆香，裝入剛剛準備好的紅蔥頭80克，蒜片20克，炸成焦糖色給油上味，撈出炸香的蔥蒜蝦米，放入碗里備用。鍋邊淋入紹興黃酒100克，醬油160克，黃色冰糖60克，開(kāi)大火熬化。像我這種起小泡的時(shí)候，倒入前面切好的肉翻炒均勻，再倒入前面找我的蝦米蔥蒜酥，金蘭蠔油30克，翻炒均勻。隨著(zhù)翻炒肉會(huì )越來(lái)越上色，說(shuō)明黃色冰糖已經(jīng)發(fā)揮作用了，接著(zhù)倒入第1步的鹵肉湯400克，轉成中小火，下入煮熟的雞蛋一起燉煮時(shí)間30分鐘。鹵肉飯，又被稱(chēng)為魯肉飯，中國臺灣小吃之一。
什么是料理包？所謂的料理包，指的是一種通過(guò)速凍技術(shù)加工而成的熟食。工廠(chǎng)適當加工各種中西式商品菜肴，通過(guò)特殊技術(shù)冷凍保存，制作成料理包。它的優(yōu)勢有三個(gè)：頭一是方便快捷。平時(shí)生活比較忙，沒(méi)有時(shí)間做飯的消費者，只需要加熱料理包，就可以得到一份熱騰騰的美食。第二是營(yíng)養美味。料理包可以較大限度地保留食物的營(yíng)養，味道和香味，不會(huì )做飯的消費者也可以憑借料理包吃上一頓美味的飯菜。第三是種類(lèi)豐富。打開(kāi)某料理包企業(yè)的淘寶店鋪，發(fā)現其產(chǎn)品已經(jīng)網(wǎng)羅了大江南北的各色菜肴：不只有番茄炒蛋、魚(yú)香肉絲、梅菜扣肉、香菇燉雞這種家常菜，還有臺式鹵肉、重慶辣子雞、紹興大排這種特色菜。商家如果不想做虧本生意，就只能想方設法節省開(kāi)支了——比如使用料理包。南京即食鹵肉飯供應
中國臺灣鹵肉飯在廈門(mén)的街頭巷尾幾乎隨處可見(jiàn)，這就是廈門(mén)人也是閩南人的一部分。廣州速熱鹵肉飯聯(lián)系方式
如果你在北京CBD這樣的區域工作，如果你每餐點(diǎn)外賣(mài)的預算控制在50以?xún)?，那么恭喜你，你已?jīng)進(jìn)食預制菜一段時(shí)間了。如果你看到趣店的羅敏全網(wǎng)砸錢(qián)推廣，直播19個(gè)小時(shí)賣(mài)預制菜，然后賣(mài)掉了2.5億，內心還有一絲疑惑，這都被誰(shuí)吃了？不用疑惑，被你吃了！當你在CBD吃著(zhù)50塊錢(qián)以下的外賣(mài)，那些面點(diǎn)小吃，是冷凍加熱后的速食或半成品。中式快餐，是米飯料理包配幾片少得可憐的青菜葉子。哪怕你點(diǎn)個(gè)輕食，都是用的即食肉制品，配上一大碗耐冷凍儲存的主食類(lèi)蔬菜。廣州速熱鹵肉飯聯(lián)系方式